Tinplate vs Blackplate for Pickle Jar Lids: Corrosion, Compliance & Cost Guide
Γιατί το υλικό του καπάκι του βάζου με μαρούλια είναι μια απόφαση ποιότητας, όχι μόνο μια απόφαση κόστους
Όταν οι αγοραστές αγοράζουν συσκευασίες για πίκλες, κιμτσι, κρέμα και άλλα ζυγισμένα τρόφιμα, συχνά εστιάζουν στο γυάλινο βάζο ενώ παραβλέπουν το μεταλλικό καπάκι.το κλείδωμα εκτίθεται σε επιθετικό συνδυασμό υγρασίαςΈνα υλικό κακής επιλογής για το καπάκι μπορεί να διαβρώσει, να θέσει σε κίνδυνο την σφραγίδα και να βλάψει το εμπορικό σήμα σας πολύ πριν χαλάσει το προϊόν.
Ο οδηγός αυτός συγκρίνει τα δύο πιο κοινά υποστρώματα από χάλυβα που χρησιμοποιούνται για τα καπάκια βάζων αγγουλιών - κασσίτερος και μαύρη πλάκα - με πρακτικές οδηγίες για τους αγοραστές στη Βόρεια Αμερική, τη Νότια Αμερική και την Ωκεανία.
Τι Είναι η Μαύρη Πλάκα;
Η μαύρη πλάκα είναι ψυχρά ελαστικοποιημένο, μη επικαλυμμένο χάλυβα.η εκτεθειμένη επιφάνεια χάλυβα είναι φυσικά ευάλωτη στην οξείδωση όταν συναντά οξυγόνο, υγρασία, και το πιο κρίσιμο αλάτι και το όξινο υγρό που βρίσκονται στα προϊόντα αγγούρων.
Το blackplate δεν πρέπει ποτέ να θεωρείται ασφαλές για άμεση επαφή με τρόφιμα, απλώς και μόνο επειδή χρησιμοποιείται ως υπόστρωμα στις συσκευασίες.αξιολογούνται για τις προβλεπόμενες συνθήκες επαφής με τα τρόφιμα.
Τι Είναι η Τσιμέντα για τη Συσκευασία Τροφίμων;
Η μεταλλική πλάκα είναι ένα χαλύβδινο φύλλο επικαλυμμένο με ένα λεπτό στρώμα μεταλλίου.και επιφανειακή παθητικοποίησηΤο στρώμα κασσίτερου δεν κάνει μόνο την επιφάνεια φωτεινότερη, αλλά βελτιώνει την αντοχή στη διάβρωση και παρέχει βάση για περαιτέρω λακτικές και εσωτερικές επικάλυψεις.
Ένα εμπορικό καπάκι αγγουριού είναι ένα σύστημα πολλαπλών στρωμάτων: υποστρώμα χάλυβα → επίστρωση κασσίτερου → επεξεργασία επιφάνειας → εσωτερική βερνίτιδα σε επαφή με τρόφιμα → ένωση σφράγισης.Επομένως, δεν αρκεί να αξιολογηθεί μόνο το κασσίτερο.Οι αγοραστές πρέπει να αξιολογούν το ολοκληρωμένο φινιρισμένο καπάκι σε σχέση με τις πραγματικές συνθήκες χρήσης.
Γιατί τα Αγκάθια Προκαλούν Ανώτερο Κίνδυνο Κορώσεως
Τα αγκάθια και τα ζυμωμένα προϊόντα δημιουργούν απαιτητικές συνθήκες για τα μεταλλικά κλειδωτικά, συμπεριλαμβανομένου του οξικού οξέος, του χλωριούχου νατρίου, της υψηλής υγρασίας, του χαμηλού pH, του οξυγόνου στο χώρο του κεφαλιού, της συμπύκνωσης,μακρές περιόδους αποθήκευσηςΤα ιόντα οξέος και χλωριούχου μπορούν να επιταχύνουν τη διάβρωση του εκτεθειμένου χάλυβα,Γι' αυτό και η αντοχή στη διάβρωση είναι μια στρατηγική προστασίας των συσκευασιών και όχι ένα πλεονέκτημα. ̇
Τσιμέντο εναντίον μαύρης πλάκας: Αντίσταση στη διάβρωση
Η μη επικαλυμμένη μαύρη πλάκα έχει περιορισμένη φυσική αντοχή σε όξινα, υγρά περιβάλλοντα· μια μικρή γρατζουνιά ή ελάττωμα σχηματισμού μπορεί να γίνει σημείο διάβρωσης.Αλλά δεν πρέπει να απλουστευτεί υπερβολικά ως επιζήμια προστασίαΗ σωστή αρχή της μηχανικής είναι: κασσίτερος + κατάλληλη εσωτερική επικάλυψη / επικάλυψη + σωστά σχεδιασμένο κλείσιμο = ένα ελεγχόμενο,σύστημα ανθεκτικό στη διάβρωση.
Συμμόρφωση με τις διατάξεις σχετικά με την επαφή με τα τρόφιμα σε όλες τις αγορές-στόχους σας
Οι κανονιστικές απαιτήσεις διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή, έτσι ώστε η ένδειξη "διατροφική ποιότητα" να μην είναι ένα ενιαίο ισχυρισμό:
- Βόρεια Αμερική (ΗΠΑ):Η FDA αξιολογεί τις ουσίες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα με βάση την προβλεπόμενη χρήση και το μονοπάτι έγκρισης.
- Βόρεια Αμερική (Καναδάς):Η Υγεία του Καναδά εξετάζει τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα σύμφωνα με το τμήμα 23 του νόμου για τα τρόφιμα και τα φάρμακα.
- Νότια Αμερική (Βραζιλία / Mercosur):Τα ψηφίσματα της ANVISA και της GMC του Mercosur καθορίζουν θετικούς καταλόγους για τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.
- Ωκεανία (Αυστραλία & Νέα Ζηλανδία):Πρότυπο FSANZ 1.4.3 ισχύει για αντικείμενα και υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.
Ένα ισχυρότερο ερώτημα προμήθειας από το Είναι αυτό το καπάκι από κασσίτερο; είναι: Είναι αυτό το τελικό καπάκι συμπεριλαμβανομένης της επίστρωσης και της σύνθεσης σφράγισης κατάλληλο για το συγκεκριμένο προϊόν και την αγορά-στόχο μου;
Η διάρκεια διατήρησης, η σφράγιση με κενό και το συνολικό κόστος
Η επιλογή υλικού επηρεάζει επίσης το σχηματισμό και την σφραγίδα:ένα γυάλινο βάζο αγγούρων με μεταλλικό καπάκι εξαρτάται από την ακριβή αλληλεπίδραση του γυάλινου λαιμού, γεωμετρία καπάκι, σύνθεση σφράγισης, συνθήκες κενού και θερμοκρασία πλήρωσης.
Η μαύρη πλάκα μπορεί να φαίνεται φθηνότερη σε σχέση με το κόστος πρώτων υλών, αλλά η συσκευασία θα πρέπει να αξιολογείται ως το συνολικό κόστος ιδιοκτησίας:τιμή κάλυψης + ποσοστό απόρριψης + κίνδυνος διαρροής + κίνδυνος διάβρωσης + επιστροφές + υλικοτεχνία + επίδραση επωνυμίας.
Κλασική πλάκα έναντι μαύρης πλάκας: Γρήγορη σύγκριση
| Παράγοντας | Μαύρη πλάκα | Τσιμέντο |
|---|---|---|
| Κόστος πρώτων υλών | Κάτω | Πιο ψηλά |
| Φυσική αντοχή στη διάβρωση | Χαμηλά | Πιο ψηλά |
| Πρόσθετη προστασία | Συνήθως απαιτείται | Συνήθως σε συνδυασμό με επικάλυψη/στρωτήρα |
| Ιδιαιτερότητα για εφαρμογές στα αγγούρια | Εξαρτάται από την εφαρμογή | Γενικά πιο κατάλληλο |
| Κίνδυνος καταγγελιών που σχετίζονται με τη διάβρωση | Υψηλότερη αν δεν προστατεύεται επαρκώς | Κάτω όταν ορίζεται σωστά |
Μια λίστα ελέγχου προμήθειας για τα καπάκια βάζων με μαρούλια
- Ορισμός της οξύτητας και της συγκέντρωσης αλατιού του προϊόντος.
- Να προσδιορίζονται οι συνθήκες αποθήκευσης, γεμίσματος και παστερίωσης.
- Επιλέξτε ένα κατάλληλο σύστημα κασσίτερου/επεξεργασίας.
- Επιβεβαίωση της συμμόρφωσης για την αγορά προορισμού σε περίπτωση επαφής με τρόφιμα.
- Συγκρίνετε το καπάκι με το γυάλινο λαιμό.
- Δοκιμάστε την κατακράτηση κενού και την αντοχή στη διάβρωση.
- Ζητήστε MTC και τεκμηρίωση ποιότητας.
- Αξιολογήστε το συνολικό κόστος συσκευασίας, όχι μόνο την τιμή μονάδας καπάκις.
Συμπεράσματα
Για τις περισσότερες εμπορικές εφαρμογές στα αγγούρια και στα ζυγισμένα τρόφιμα, τα κατάλληλα καθορισμένα κλειδαριά από κασσίτερο αποτελούν το ασφαλέστερο σημείο εκκίνησης από την μη επικαλυμμένη μαύρη πλάκα.,Θεραπεύστε το γυάλινο δοχείο και το μεταλλικό κλείδωμα ως ένα μηχανικό σύστημα, όχι ως δύο ξεχωριστές αγορές.
