Folha de flandres vs placa preta para tampas de potes de picles: guia de corrosão, conformidade e custos
Por que o material da tampa do jarro de picles é uma decisão de qualidade, não apenas uma decisão de custo
Ao comprar embalagens para picles, kimchi, chucrute e outros alimentos fermentados, os compradores geralmente se concentram no frasco de vidro, ignorando a tampa de metal.O fecho está exposto a uma combinação agressiva de umidadeUm material de tampa mal escolhido pode corroer, comprometer o selo e danificar a sua marca muito antes de o produto em si estragar.
Este guia compara os dois substratos de aço mais comuns usados para tampas de frascos de picles - placas de estanho e placas pretas - com orientações práticas para compradores na América do Norte, América do Sul e Oceania.
O que é o Blackplate?
O Blackplate é um aço laminado a frio, não revestido, que oferece alta resistência mecânica, boa estabilidade dimensional e menor custo de matéria-prima do que o aço revestido com estanho.a sua superfície de aço exposta é naturalmente vulnerável à oxidação quando encontra oxigénio, a humidade e, o mais crítico, o sal e o líquido ácido encontrados nos produtos de picles.
O blackplate não deve ser considerado seguro para contacto directo com os alimentos simplesmente porque é utilizado como substrato em embalagens.avaliado para as condições previstas de contacto com os alimentos.
O que é placas de estanho para embalagens de alimentos?
A chapa de estanho é uma chapa de aço revestida com uma fina camada de estanho.e passivação da superfícieA camada de estanho faz mais do que iluminar a superfície, melhora a resistência à corrosão e fornece uma base para novas lacas e revestimentos internos.
Uma tampa de picles comercial é um sistema de várias camadas: substrato de aço → revestimento de estanho → tratamento de superfície → laca interna em contato com alimentos → composto de vedação.Por conseguinte, não é suficiente avaliar apenas o estanho.Os compradores devem avaliar a tampa acabada completa em função das condições reais de utilização.
Por que os picles aumentam o risco de corrosão
Os picles e produtos fermentados criam condições exigentes para fechamentos metálicos, incluindo ácido acético, cloreto de sódio, alta umidade, baixo pH, oxigénio no espaço da cabeça, condensação,Períodos de armazenagem prolongadosOs iões ácido e cloreto podem acelerar a corrosão do aço exposto,É por isso que a resistência à corrosão é uma estratégia de proteção das embalagens e não um prémio.
Placa de estanho vs. Placa preta: Resistência à corrosão
A chapa negra não revestida tem uma resistência natural limitada a ambientes ácidos e úmidos; um pequeno arranhão ou defeito de formação pode tornar-se um local de corrosão.mas não deve ser simplificado demais como proteção sacrificialO princípio de engenharia correto é o seguinte: estaca + revestimento interno/revestimento adequado + fecho corretamente concebido = um sistema controlado,Sistema resistente à corrosão.
Conformidade com os requisitos em matéria de contacto com alimentos nos seus mercados-alvo
Os requisitos regulamentares diferem de região para região, pelo que a alegação "de qualidade alimentar" não é uma alegação única:
- América do Norte (EUA):A FDA avalia as substâncias em contacto com alimentos por utilização prevista e via de autorização.
- América do Norte (Canadá):O Health Canada revisa os materiais que entram em contato com alimentos de acordo com a Divisão 23 da Lei de Alimentos e Medicamentos.
- América do Sul (Brasil / Mercosul):As Resoluções da ANVISA e do Mercosul GMC estabeleceram listas positivas para materiais em contacto com alimentos.
- Oceania (Austrália e Nova Zelândia):FSANZ padrão 1.4.3 aplica-se a artigos e materiais em contacto com alimentos.
Uma questão de aquisição mais importante do que: "Esta tampa é de estanho?" é: "Esta tampa finalizada, incluindo o seu revestimento e composto de vedação, é adequada para o meu produto específico e para o meu mercado-alvo?"
Prazo de validade, vedação a vácuo e custo total
A corrosão ou a coloração visíveis podem levar os consumidores a questionar a qualidade do produto, mesmo quando o alimento é seguro.um frasco de picles de vidro com uma tampa metálica depende da interação precisa do acabamento do pescoço de vidro, geometria da tampa, composto de vedação, condições de vácuo e temperatura de enchimento.
A placa preta pode parecer mais barata em relação ao custo da matéria-prima, mas a embalagem deve ser avaliada como o custo total de propriedade:Preço da tampa + taxa de rejeição + risco de fugas + risco de corrosão + devoluções + logística + impacto da marca.
Placa de estanho versus placa preta: comparação rápida
| Fator | Placa preta | Placas de alumínio |
|---|---|---|
| Custo das matérias-primas | Baixo | Mais alto |
| Resistência natural à corrosão | Baixo | Mais alto |
| Proteção adicional | Normalmente exigido | Geralmente combinado com revestimento/revestimento |
| Adequação para aplicações em picles | Dependente da aplicação | Geralmente mais adequado |
| Risco de reclamações relacionadas com a corrosão | Maior se não estiver adequadamente protegido | Menor quando especificado adequadamente |
Uma lista de verificação de fontes para tampas de frascos de picles
- Defina a acidez e a concentração de sal do produto.
- Especificar as condições de armazenagem, preenchimento e pasteurização.
- Escolher um sistema de revestimento/placas de estanho adequado.
- Confirmar a conformidade em relação ao contacto com os alimentos no mercado de destino.
- Combine a tampa com o acabamento do pescoço de vidro.
- Ensaiar a retenção de vácuo e a resistência à corrosão.
- Solicitar um MTC e documentação de qualidade.
- Avaliar o custo total da embalagem, não apenas o preço unitário da tampa.
Conclusão
Para a maioria das aplicações comerciais de picles e alimentos fermentados, os fechamentos de chapa de estanho devidamente especificados são o ponto de partida mais seguro do que a chapa preta não revestida.,Tratar o recipiente de vidro e a fechadura de metal como um único sistema de engenharia, não como duas compras separadas.
